Efendi Gil Erzincan Tulum Cheese

Contrary to homemade cheese, commercial tulum is made of goat's milk with a lower fat content, and kneaded with water buffalo or sheep milk, ripened in cowskin casings, and produced in an accelerated process that makes it, however, less durable. Its flavor is slightly different and it may become moldy.

Efendi Gil Erzincan Tulum Peyniri

Ticari tulum, ev yapımı peynirin aksine daha az yağ içeren keçi sütünden yapılır, manda veya koyun sütüyle yoğrulur, inek derisi kılıflarda olgunlaştırılır ve hızlandırılmış bir işlemle üretilir, ancak dayanıklılığı daha az olur. Tadı biraz farklıdır ve küflenebilir.