Gourmet 212 Eggplant Fire Roasted

Fire-roasting simply means cooking over an open flame. The basic idea of fire-roasting is exposing a vegetable (usually bell or / and capia pepper, eggplant or onion) to fire so that the flame blisters and slightly blackens the skin of the vegetable. The skin is peeled after the fire roasting process. Remaining vegetable will have a high natural smoked flavor and smell.

Gurme 212 Patlıcan Ateşte Közleme

Ateşte kızartma, açık ateşte pişirme anlamına gelir. Ateşte kavurmanın temel fikri, bir sebzeyi (genellikle dolmalık ve/veya kapya biberi, patlıcan veya soğan) ateşe maruz bırakarak alevin kabarmasını ve sebzenin kabuğunun hafifçe kararmasını sağlamaktır. Ateşte kavurma işleminin ardından derisi soyulur. Geriye kalan sebze yüksek doğal tütsülenmiş tat ve kokuya sahip olacaktır.